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samedi 13 mars 2010

Iles flottantes à la crème de pistaches.

Dessert connu sous le nom d'oeufs à la neige, réalisé le plus souvent avec une crème anglaise. Là, petit changement, des pistaches non salées insérées dans la crème et quelque unes déposées sur les blancs. Pour la crème : -35 cl de lait entier - 1 gousse de vanille -60 g de pistaches décortiquées non salées -4 jaunes d'oeufs - 80 de sucre - Pour les oeufs à la neige : -4 blancs d'oeufs - 40 cl de lait - sel Pour la crème : Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue. Retirez du... [Lire la suite]
Posté par bluette15 à 15:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]