de belles petites brioches

10 juillet 2012

Grace à mon nouveau livre sur le theme des brioches , se lever le matin ne sera que plaisir . Un très beau livre avec des recettes simples . Les photos donnent vraiment envie et il n'ya pas de quoi se priver car il ne vaut que 7£90 . Pour réaliser cette recettes de petites brioches j'ai prit la recette de base et rajouter des pépites de chocolat .

Quelques recettes a faire prochainement

brioche Nanterre
brioche tropezienne
briochette au sirop d'érable
brioche aux bonbec
brioche fourrée au chocolat
tarte au sucre
la brioche feuilletée
brioche feuilletée au citron
pain aux raisins brioché
brioche façon profiterole

Les ingrédients ?

350 g de farine

8 g de sel

45 g de sucre en poudre

21 g de levure de boulanger

4 oeufs + 1 jaune

220 g de beurre

La recette ?

Mettez la farine dans un saladier , faites un puits et déposer les oeufs
Ajoutez le sel , le sucre et la levure en les séparant bien
Travailler la pate au batteur pendant 10 minutes
Incorporer le beurre et pétrir
Laisser la pate reposer 30 mn
Faire une boule de pate et la disposer dans un saladier
Mettre au frais 3 h
Sortir la pate du frigo , la façonner comme bon vous semble et rajouter des pépites de chocolat
Disposer la brioche ou de petites boules comme moi sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever
Badigeonner de jaune d'oeuf ou bien de lait à l'ai de d'un pinceau et enfourner à 180° pendant 15 minutes

Et la photo ?